Romansa Matt Preston dengan Italia dimulai dengan karbohidrat, keju, dan daging yang disembuhkan (dan Monica Bellucci), tetapi ia mengatakan ada banyak alasan lagi untuk mencintai Italia.
Pada 2013, masakan Italia mendapat peringkat dari CNN sebagai masakan terbaik di dunia. OK, memang ini bukan buletin dengan siaran langsung yang berkesinambungan dari berbagai peristiwa penting dunia, lebih merupakan bagian dari Broadway, tetapi masih memiliki beberapa kelebihan. Tidak ada masakan yang tersebar luas seperti Italia, dan meskipun tidak memiliki kemahiran tinggi dari saingan Prancisnya, kesederhanaannya adalah bagian dari daya tarik. Saya tidak yakin saya bisa membenarkan mengapa saya suka masakan Italia hanya dalam lima alasan, tapi begini saja.
1) Makanan Italia mencakup karbohidrat yang di-iblis-iblis
Inilah negara dengan lebih dari 310 bentuk pasta. Pasta digulung dan dilipat di sekeliling apa pun mulai dari jelatang sampai mousse udang, dilapisi atau diisi dan dipanggang untuk lasagna atau cannelloni atau dikupas untuk keju mac n ’. Dan kemudian ada semua hal lain yang dilakukan orang Italia dengan adonan dari pizza hingga panettone, focaccia, cornetto dan panini – yang di tangan para pemuda di Da Panino di Modena menjadi beberapa sarnies panggang terbaik di dunia. Di Venesia mereka akan mengambil roti basi dan mengubahnya menjadi kacang polong, saus roti, sedangkan di Tuscany mereka akan menambahkannya ke sup seperti pappa al pomodoro atau salad seperti panzanella. Dan jangan lupa cara impian mereka dengan nasi, dari risotto hingga arancini.
2) Makanan Italia merayakan nighthades
Sementara seluruh dunia menjauh, di seluruh Italia mereka menemukan cara untuk mengolah sayuran ini menjadi masakan mereka. Sedemikian rupa sehingga capsicum dan cabai menjadi identik dengan selatan, terong dengan caponata Sisilia, dan tomat dengan, yah, seluruh negeri berkat “saus merah” yang ada di mana-mana.
Baca Juga : 4 Makanan Tradisional Belanda yang Harus Anda Coba di Amsterdam
3) Orang Italia suka menyembuhkan
Tidak hanya orang Italia awal yang mengadopsi tren hidung-ke-ekor dengan hidangan cucina povera (petani memasak) seperti osso buco, tetapi mereka juga suka melestarikan dan menyembuhkan kelimpahan rumah jagal untuk dinikmati sepanjang tahun. Tidak banyak yang bisa dikatakan di sini selain melafalkan serangkaian kata yang terdengar seperti doa yang dijawab untuk sebagian besar pecinta makanan: salami, sopressa, pancetta, gianciale, salsicce, mortadella, bintik dell’Alto Adige, cotechino, lardo, zampone, coppa, mazzarelle, capicolla, dan bresaola.
4) lalu ada apa yang mereka lakukan dengan susu dan krim
Baik itu panna cotta, gelato, mascarpone, parmesan, ricotta, Taleggio, gorgonzola, melina fontina, burrata, pecorino, dolcelatte atau tiramisu, Italia memiliki cara dengan krim. Dan itu bahkan tidak termasuk mengubahnya menjadi mentega. Oh, dan tiramisu tidak akan mungkin tanpa penemuan besar Italia lainnya, mesin espresso, jadi lebih baik tambahkan latte dan cappuccino ke dalam daftar, per favorit.
5) Tapi pada akhirnya itu semua tentang satu hal: kesederhanaan
Semuanya mengalir dari prinsip dasar yang indah bahwa makanan Italia adalah tentang meningkatkan bahan-bahan yang baik pada puncaknya. Begitu banyak hidangan lezat, dari pizza margherita hingga spaghetti carbonara, hanya sedikit bahan saja. Kombinasi rasa klasik – pikirkan cokelat dan hazelnut, tomat dan basil atau melon dan prosciutto – yang menopang begitu banyak makanan Italia yang kami masak di rumah. Jadi begitulah, dan saya bahkan tidak perlu menyebutkan sisi bukit porcini, tetapi ketika Anda dapat melakukan banyak hal hanya dengan tepung, susu dan garam, Anda benar-benar tidak perlu melakukannya!