Makanan Prancis dikenal di seluruh dunia karena kelezatan dan rasanya, tetapi bagaimana Anda menciptakan kembali rasa itu di rumah? Bawa pulang kepercayaan diri bahwa itu bukan sais quoi dengan 10 resep masakan Prancis terbaik ini.
Makanan Prancis didasarkan pada kombinasi sederhana dari rasa alami yang kaya yang menciptakan hidangan yang tak terlupakan dan diakui secara internasional. Masakan Prancis sangat dihargai di seluruh dunia sehingga UNESCO menambahkannya ke dalam daftar warisan budaya takbenda pada tahun 2010.
Bagi banyak orang, itu adalah pengenalan makanan Prancis dalam bentuk anggur dan keju. Dari brie dan burgundy hingga camembert dan chardonnay, ada banyak pasangan yang enak untuk dipilih. Namun di balik papan keju ada seluruh dunia masakan Prancis.
Untuk membantu Anda membawa masakan Prancis ke dapur Anda, berikut adalah daftar 10 hidangan Prancis teratas yang harus Anda coba di rumah.
1. Soupe À L’oignon
Ini adalah sup kaldu bawang dan daging sapi tradisional Prancis, biasanya disajikan dengan crouton dan keju leleh. Ini berasal dari zaman Romawi dan secara tradisional merupakan hidangan petani, meskipun versi saat ini berasal dari abad ke-18. Rasa sup yang unik adalah karena karamelisasi bawang, yang sering ditambahkan ke brendi atau sherry saat dimasak perlahan. Jika Anda suka sup, cobalah supe de poisson la rouille tradisional Marseille. Setelah populer di kalangan pemancing, ia memiliki satu sendok makan mayones bawang putih dan kunyit di atasnya.
2. Coq au vin
Hidangan klasik Prancis ini dipopulerkan oleh Julia Child dan menjadi salah satu hidangan khasnya. Hidangannya adalah ayam dengan anggur, jamur, babi asin atau bacon (lemak babi), jamur, bawang bombay, bawang putih, dan mungkin sedikit brendi. Meskipun namanya “ayam jago dalam anggur” – rebusan sangat cocok untuk burung yang lebih keras – resep yang paling umum adalah ayam atau capon. Anggur biasanya Burgundy, meskipun di seluruh Prancis ada berbagai hidangan daerah yang menggunakan anggur lokal. Ini juga sama dengan coq au vin jaune (Jura), coq au Riesling (Alsace) dan coq au pourpre (Beaujolais nouveau). Bahkan ada Champagne dengan rasa coq au.
3. Cassoulet
Cassoulet adalah hidangan kacang putih yang dibumbui perlahan dengan tambahan daging. Hidangan ini biasanya menggunakan daging babi atau bebek, tetapi mungkin juga termasuk sosis, angsa, domba, atau apa pun yang dimiliki koki di area tersebut. Hidangan pedesaan ini berasal dari selatan Prancis dan populer di Toulouse, Carcassonne, dan Castelnaudary. Nama hidangan ini berasal dari panci yang dipanggang secara tradisional (casserole). Wajan ini adalah makanan pokok di banyak rumah Prancis dan merupakan hidangan yang kaya dan lezat, cocok untuk bulan-bulan yang lebih dingin.
Baca Juga: 5 Alasan Untuk Menyukai Makanan Italia
4. Bœuf Bourguignon
Hidangan ini tidak lebih Prancis daripada bœuf bourguignon. Hidangan ini berasal dari daerah yang sama dengan coq au vin – khususnya Burgundy di Prancis timur – dan ada kesamaan di antara mereka. Prasmanan bourguignon pada dasarnya terdiri dari daging sapi yang direbus dalam anggur merah, kaldu sapi, dan sayuran pedas, termasuk bawang mutiara dan jamur. Makanan ini mulanya hanya untuk petani, namun sekarang menjadi makanan pokok yang terkenal di seluruh dunia. Secara tradisional, potongan daging murah telah dilunakkan dalam anggur selama dua hari untuk meningkatkan rasa, meskipun beberapa singkatan dapat digunakan. Setiap bulan Agustus di Burgundy, Fête du Charolais merayakan hidangan ini dengan banyak musik dan anggur.
5. Chocolate Soufflé
Chocolate souffle berasal dari kata kerja Perancis “meniup” dan, seperti namanya, adalah makanan penutup yang ringan dan lapang. Hidangan ini berasal dari awal abad ke-18 dan sekarang menjadi menu pencuci mulut di seluruh dunia. Kerak cokelat yang renyah sangat cocok untuk mengalirkan cokelat kental, memberikan kejutan yang kaya. Tapi itu tidak harus manis. Faktanya, souffle keju sama lezatnya jika Anda menemukan sesuatu yang asin.
6. Flamiche
Flamiche berarti ‘pai’ dalam bahasa Belanda dan hidangan ini berasal dari Prancis utara di dekat perbatasan Belgia. Ini memiliki kerak puff yang diisi dengan keju dan sayuran dan menyerupai quiche. Isian tradisionalnya adalah daun bawang dan krim, meski ada juga variasinya. Ada juga pizza versi flamiche yang disajikan tanpa adonan. Untuk sentuhan Prancis Selatan, cobalah pissaladière tipis dan kering yang mencakup ikan teri, bawang, dan zaitun.
7. Confit De Canard
Confit de canard adalah hidangan bebek Prancis yang lezat – meskipun beberapa koki menggunakan angsa atau babi – dan merupakan salah satu hidangan Prancis terbaik. Dagingnya disiapkan secara khusus menggunakan pengawetan kuno dan proses memasak confit. Dia melihat daging bebek direndam dalam garam, bawang Wilayah tersebut padam.
8. Ratatouille
Bukan hanya kartun lucu tentang tikus yang ramah, ratatouille juga merupakan salah satu hidangan paling ikonik di Prancis. Dari Provence, hidangan melihat sayuran digoreng dangkal dan kemudian dilapisi di piring casserole sebelum dipanggang dalam oven. Koki Prancis telah memperdebatkan apakah sayuran perlu dimasak sebelumnya selama berabad-abad, tetapi bagaimanapun Anda mempersiapkannya, hasilnya tetap bagus. Hidangan tradisional petani ini bisa menjadi lauk, hidangan pembuka, atau hidangan utama, dan rasanya enak dengan anggur merah dan roti kering yang segar.